Indonesiabaik.id - Telur adalah salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa yang lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi. Beberapa hewan dapat menghasilkan telur, tetapi hanya jenis telur tertentu yang biasa diperdagangkan dan dikonsumsi manusia yaitu telur ayam, telur bebek, telur puyuh dan telur ikan.

Komponen utama telur adalah kulit telur, putih telur (albumen) dan kuning telur. Komposisi ketiga komponen ini berbeda-beda tergantung pada jenis telur. Komposisi telur sebagian besar terdiri dari air, selain unsur-unsur penting lainnya (protein, lemak, karbohidrat, dan lain-lain).

Kandungan Telur 

Putih telur merupakan sumber protein, sedangkan kuning telurnya merupakan sumber lemak. Kendati sama-sama terdiri dari putih dan kuning telur, kandungan nutrisi antara telur ayam, bebek, dan puyuh berbeda-beda lho. 

1. Kandungan Telur Ayam

Telur ayam merupakan jenis telur yang mudah ditemukan dan disukai oleh banyak orang. Dalam 100 gram telur ayam atau sekitar 2 butir kira-kira mengandung beragam nutrisi berikut:

• Kalori: 148 kalori

• Lemak: 11 gram

• Protein: 12 gram

• Sodium: 142 miligram

• Kolin: 251 miligram

• Kalsium: 86 miligram

• Kalium: 118 miligram

• Fosfor: 258 miligram

2. Kandungan Telur Puyuh

Telur puyuh merupakan telur yang berasal dari burung puyuh. Berbeda dengan telur ayam, telur puyuh memiliki ukuran yang jauh lebih kecil. Cangkangnya pun berwarna krem dengan bercak cokelat dan hitam.

Walau berukuran kecil, telur puyuh juga kaya nutrisi, lho. Dalam 100 gram telur puyuh atau kurang lebih 9–10 butir telur mengandung beberapa nutrisi berikut ini:

• Kalori: 158 kalori

• Lemak: 7 gram

• Protein: 13 gram

• Sodium: 141 miligram

• Kalsium: 65 miligram

• Kalium: 11 miligram

3. Kandungan Telur Bebek

Telur bebek memiliki ukuran yang lebih besar daripada telur ayam dan puyuh. Cangkang telur bebek pun lebih unik karena berwarna biru kehijauan. Berikut adalah perkiraan kandungan nutrisi dalam 100 gram telur bebek:

• Kalori: 185 kalori

• Lemak: 14 gram

• Protein: 13 gram

• Kalsium: 64 miligram

• Kalium: 146 miligram

• Kolin: 263 miligram